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处暑祛湿系列之荸荠香菇汤 消渴解毒又凉血

Date: 2013-11-29
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处 暑已至,但天气还是较为炎热,从中医的角度来说,一年可以分为五个季节,除春、夏、秋、冬外,还有一个处于夏秋之交的“长夏”。此时也是一年中湿气最盛的 时期,湿气重,容易导致人体出现食欲不振、精神萎靡等各种症状。值此处暑时节,39饮食编辑教大家一道消渴解毒又凉血的家常靓汤——荸荠香菇汤。

主题:荸荠香菇汤

处暑祛湿系列之荸荠香菇汤 消渴解毒又凉血

食材:荸荠、荠菜各200克,水发香菇100克,香油、盐、味精各适量。

做法:

1. 荸荠去皮,洗净,切丁;

2. 荠菜洗净、切段,水发香菇切成丁;

3. 锅内倒入香油烧热,放入荸荠、香菇翻炒片刻;

4. 加适量清水煮沸,倒入荠菜煮熟,加盐、味精即可。

39食神营养提示:

荸荠味甘、性微寒;归肺、胃经。荸荠是“果中之蔬”、“果中之药”,其肉质洁白、鲜甜多汁、清脆可口,自古有“地下雪梨”的美誉。荸荠中含粗蛋白、淀粉、脂肪等成分,能促进肠胃蠕动,对治疗便秘有一定效果。荸荠含粘液质,有消渴润肺、凉血祛湿、生津化痰的作用。另外,荸荠所含的荸荠英对金黄色葡萄球菌、厌氧菌等均有抑制作用,可抑制流感、流脑病毒。

香菇味甘、性平;归胃、肝经。香菇富含维生素B、铁、钾、维生素D、麦角甾醇等成分,有“菇中之王”、“素中之荤”、“蘑菇皇后”等美誉。中医认为,香菇具有养血补气、开胃消食、延缓衰老等功效,对治疗贫血、食欲不振、佝偻病、肝硬化等均有一定的作用。另外,香菇中含有的多糖类物质,可以提高人体的免疫力,增强机体的抗癌能力。


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